Meringues blanches

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Je suis en pleins préparatifs pour mon atelier de ce weekend, et voila que j'ai besoin de meringues !

2 solutions s'offrent à moi, soit je prends mon manteau et direction le pâtissier du coin soit je prends mon fouet et je les réalise moi même :)

Et je choisis la 2ème option forcément...

Alors maintenant, je partage avec vous ma recette toute simple et non moins goûteuse. Elles sont croustillantes ces meringues et l'intérieur est légèrement moelleux, j'adore !!

Et d'après vous, pourquoi j'ai besoin de meringues ? vous aurez la réponse dans quelques jours ;-)

Meringues blanches

Ingrédients pour une dizaine de belles meringues : 100g de blanc d'oeufs, 200g de sucre, et un bon batteur !! 

Il faut donc doubler le poids de sucre par rapport au poids des blancs alors après vous faites comme vous voulez hein ^^

Le principe : battre les blancs avec le sucre pendant 15mn... c'est pour cela qu'il faut un bon batteur :)

Ensuite, avec 2 cuillères à soupe ou une poche à douille, répartir les meringues sur la silpat (ou du papier sulfurisé).

Enfourner pour 4 heures à 100° et laisser dans le four une journée entière, ou la nuit entière pour séchage. 

Et c'est tout :) 

Bonne réalisation et bonne dégustation :)

 

 

 

Publié dans Une pincée de sucre

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