Les truffes maison au chocolat

Hum... des p'tites choses à préparer à l'avance et à offrir à ses invités... ou pas !!

Ingrédients pour une trentaine de truffes : 300 g de chocolat noir - 100 g de beurre - 2 jaunes d'œuf -  7 cl de crème liquide - 100 g de sucre glace - 1 cuillère à soupe de cognac - Cacao en poudre non sucré

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter-le beurre et laisser-le fondre en mélangeant doucement.
Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger rapidement. Incorporer ensuite la crème liquide, puis le sucre glace tamisé. Le mélange doit être parfaitement homogène. Terminer par le cognac.
Réserver 1 nuit au frais.
Verser le cacao dans une assiette. Rouler entre vos mains des boules de la taille d'une noix avec la pâte au chocolat préparée précédemment, puis rouler-les dans le cacao.