Mon gâteau creusois aux noix de pécan

Un p'tit creux... oui... mais un p'tit creusois !!!

Après mes cupcakes aux noix de pécan, j'ai eu envie de remplacer les noisettes du creusois par ces fruits d'origine d'Amériques du Nord. Pourquoi pas me direz-vous ! 

Et j'ai bien fait ! vous répondrai-je

Ces noix sont de véritables concentrés d'énergie (cool !!!) mais c'est aussi l'un des fruits secs les plus riches en calories (oups !!)

L'hivers approche, brûlons les calories... euh non mangeons-les ça ira plus vite !! 

Allez, bonne dégustation 

4 blancs d’œuf - 150 g de sucre semoule - 100 g de beurre mou - 100 g de farine - 100 g de noix de pécan - 1 pincée de sel

Poser le moule génoise sur la plaque alu perforée et faire chauffer le four à 180°. Concasser grossièrement les noix de pécan (j'ai utilisé le tornado).
Dans un saladier, battre au fouet les blancs d’œuf, le sucre semoule et une pincée de sel. Puis, incorporer le beurre mou, la farine, et la poudre de noix. Mélanger bien au fouet ou au batteur. 
Verser la préparation dans le moule et enfourner 25 minutes. Vérifier la cuisson. Démouler sur une grille et laisser refroidir.