Gâteau de riz au caramel

Envie d'un gâteau de riz ? Faites vous plaisir, c'est par ici !!

800g de lait - 125g de sucre - 150g de riz rond à dessert - 3 oeufs

Pour le caramel : 10 morceaux de sucre - 2 cs d'eau

Faire cuire le riz dans une casserole avec le sucre et le lait (environ 35 à 40mn en remuant régulièrement). 

Quand il est cuit, ajouter hors du feu les jaunes d'oeufs et les blancs montés en neige. 

Préparer le caramel et le verser dans le moule à savarin. Répartir dessus la préparation et cuire 30/35mn à 180°.

PS : j'ai utilisé le moule à savarin cannelé de Guy Demarle (https://boutique.guydemarle.com/moule-silicone-flexipan/551-moule-savarin-cannele-flexipan-silicone.html).

Si vous avez un moule en pyrex ou en acier, il est recommandé de le beurrer et de cuire le gâteau au bain marie. 

Et si vous avez le i-cook'in, le recette est ici : https://club.guydemarle.com/recette-cookin/gateau-de-riz-au-caramel