Moelleux aux pacanes

Eh !! c'est quoi une pacane ? et bien, c'est le fruit du pacanier :) 

C'est tout simplement la noix de pécan.

Et aux Etats-unis, ils en font des tartes et des gâteaux. 

Pas que là- bas, à la maison aussi et on n'aime bien ça :) It's so good !!!

4 blancs d’œuf - 150 g de sucre semoule - 100 g de beurre mou - 100 g de farine - 100 g de noix de pécan - 1 pincée de sel

Poser le moule brioche flexipat sur la plaque alu perforée et faire chauffer le four à 180°. Concasser grossièrement les noix de pécan (j'ai utilisé le tornado). En garder quelques unes pour déposer dans le fond du moule. 

J'ai utilisé le dernier moule brioche Guy Demarle parce que je les trouve trop beau mes gâteaux dedans. 

https://boutique.guydemarle.com/moules/604-moule-brioche-flexipat-silicone.html

https://boutique.guydemarle.com/decoupe/668-tornado-guy-demarle.html

Dans un saladier, battre au fouet les blancs d’œuf, le sucre semoule et une pincée de sel. Puis, incorporer le beurre mou, la farine, et la poudre de noix. Mélanger bien au fouet ou au batteur. 
Verser la préparation dans le moule et enfourner 25 minutes. Vérifier la cuisson. Démouler sur une grille et laisser refroidir.