Crêpes Levrousaines

Vous connaissez les crêpes jambon fromage ? Vous connaissez Levroux ? Et bien alors vous ne serez pas surpris de ma crêpe levrousaine, une crêpe généreuse fourrée au fromage de chèvre 

Servies avec une salade verte, le repas de ce soir a été trouvé 

Pour une dizaine de crêpes (plus épaisses que les crêpes au sucre) :

150g de farine - 50g de maïzena - 1/2 sachet de levure - 1 pincée de sel - 4 oeufs - 3CS d'huile - 150g ( soit15cl ) de lait - 150g (soit 15cl) d'eau - 2CS de Rhum (facultatif)

Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, la levure, le sel, l'huile et les oeufs. Délayer peu à peu au fouet avec le lait, l'eau et le rhum pour obtenir une pâte bien lisse. 

Graisser légèrement une poêle à fond épais avec du beurre et faire cuire les crêpes. Réserver.

Préparer une béchamel avec 50g de farine, 50g de beurre et 1/2 litre de lait. Saler et poivrer. Ajouter du fromage de chèvre (la pyramide hein ^^) en quantité selon vos envies et du jambon blanc coupé en lanière.

Répartir sur les crêpes, les plier pour faire des paquets et réserver dans un plat allant au four.

Saupoudrer de râpé et enfourner env. 15mn à 200° avant de servir.