Flan semoule et courgettes rapées

C'est l'époque des courgettes, des petites et des plus grosses ! J'adore les petites râpées crues ou encore en rondelles revenues à l'huile d'olive mais pour les plus grosses je préfère les accommoder avec d'autres ingrédients pour rehausser le goût...

Alors pour ce soir, ce sera un flan  de courgette à base de semoule. Celle ci va absorber l'eau se trouvant dans les courgettes... trop forte la semoule !! et pour relever le goût, ce sera du parmesan râpé mais on peut également mettre du chèvre sec

Pour le recette :

Faire chauffer le four à 200°.

Eplucher et enlever les pépins d'une grosse courgette. La râper et la faire cuire à la vapeur 10 mn env. (j'ai utilisé le thermomix et son varoma pour plus de facilité).

Dans un saladier, battre 3 oeufs entiers avec 6 cuillères à soupe de parmesan, 6 cuillères à soupe de semoule, du sel et du poivre. Ajouter les courgettes râpées, bien mélanger et mettre dans un plat à gratin.

Faire cuire 30mn... bon appétit