lentilles à la truite fumée et au vinaigre balsamique

A la maison, nous avons pour habitude de manger les restes de lentilles en vinaigrette bien relevée. 

Pour ce dimanche, j'ai amélioré cette entrée avec de la truite fumée et le résultat est excellent, les saveurs se marient à merveille.

Pour la cuisson des lentilles au thermomix (5/6 pers) :

Mixer 1 oignon et 1 gousse d'ail, 5 sec. vitesse 6.

Ajouter 250g de lentilles, 650g d'eau froide et cuire 45mn 100° vit. mijotage sens inverse avec le gobelet.

Egoutter ensuite les lentilles et les faire refroidir.

Ajouter des lamelles de truite fumée, des échalottes, 2 CS de vinaigre balsamique, 4 CS d'huile, sel poivre. Melanger et mettre au frais au minimun 1 heure avant de déguster.

Bon appétit