Pain de seigle WW

Publié le par Séverine cuisine... et compose

Amies et amis Weight Watchers BONJOUR

Je pense bien à vous... et oui, j'ai repris presque 3 kgs et avant qu'ils ne s'installent pour longtemps, je vais reprendre les bonnes habitudes qui rassurent et qui font perdre du poids !

Et pour éviter de grignoter, je remplace mes 50g de pain normal par 50g de pain de seigle (3PP) qui fait parti des aliments rassasiants...

Pain seigle 60%

Pour une dizaine de petits pains :

Mettre 300g d'eau et 1 sachet de levure spécial pain dans le bol du thermomix et régler 2mn / 37° / vitesse 2.

Ajouter 300g de farine de seigle (soit les 60% préconisé par WW), 200g de farine de blé, 1 CC bombée de sel et pétrir 3mn fonction épi.

Au bout de ce temps, enlever le couvercle, recouvrir le bol d'un torchon et laisser gentiment monter la pâte 1 à 2 heures.

Dès que la pâte a atteint le haut du bol, la sortir et la rabattre. Façonner en 10 petits pains et les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Laisser lever à nouveau 1 à 2 heures.

Préchauffer le four à 220°. Saupoudrer de farine, faire des entailles sur le dessus pour favoriser la cuisson et enfourner 15mn à 220° puis 10mn à 200° tout en faisant 1 coup de buée durant les 15 premières minutes.

Cette recette se fait aussi très bien sans le thermomix... il faut simplement "y mettre les mains "

 

 

Publié dans Ma boulange

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