Beignets de fleurs d'acacia

C'est la saison !! Les acacias sont fleuris et embaument l'air :)

Au rythme d'une promenade, nous sommes enivrés par l'odeur suave du miel agrémenté d'un léger parfum de fleur d'oranger... quel bonheur

Ses fleurs d'acacia peuvent parfumer les salades de fruits, des confitures, ou entrer dans la composition d'apéritif maison également.

Il est vrai que manger des fleurs surprend un peu mais la consommation de ces fleurs comestibles revient au goût du jour. C'est la nature qui nous nourrit... il ne faut pas l'oublier.

Aujourd'hui, j'ai préparé cette gourmandise délicate et reconnue, les beignets de fleurs d'acacia.

La saison est courte, alors il faut en profiter...

Repérer les acacias qui ne sont pas trop haut pour cueillir les grappes de fleurs.

Pour 10 ou 15 grappes fraîchement cueillies (selon la grosseur), préparer une pâte à beignet en mélangeant :

1 oeuf - 100ml de lait - 50ml de cidre (ou de bière) - 100g de farine - 1CC de sel - 1/2 sachet de levure

Tremper les grappes dans cette pâte et faire frire quelques minutes en les retournant à mi-cuisson.

Égoutter (sur du papier absorbant), sucrer... et déguster :)