Pâté de Pâques qui change de l'ordinaire
C'est trop bon le pâté berrichon mais connaissez vous cette version sans chair et sans œufs durs ?
Vous allez me dire que ce n'est plus du pâté de Pâques ! Et vous avez raison, c'est simplement un pâté de Pâques qui change de l'ordinaire avec du fromage de chèvre de chez moi, la pyramide Levrousaine :)
Il y a même dans ma ville un concours du meilleur pâté berrichon lors de la foire de Pâques, mais au risque de vexer les puristes, je me garde le droit de me présenter ;-)
Par contre, si cela vous tente, allez présenter le votre, je vous laisse le lien :
http://www.ville-levroux.fr/pages/01actualitesetagenda/pageactualitesagenda.html
Vu que c'est pour l'apéro, j'ai réalisé ces pâtés en version mini :)
Ingrédients : pâte brisée maison – oignons caramélisés – pyramide Levrousaine
Pour les oignons caramélisés : Éplucher et émincer 5 beaux oignons rouges. Les mettre dans une sauteuse, recouvrir d'eau et ajouter env. 50g de sucre. Saler, poivrer. Laisser complètement évaporer le liquide pour que les oignons caramélisent en fin de cuisson. Ajouter alors 1CS de vinaigre balsamique pour déglacer et laisser refroidir.
Etaler la pâte brisée. Répartir une bande d'oignons rouges caramélisés puis des morceaux de pyramide (en forme de bille pour rappeler la forme des oeufs).
Rabattre la pâte, farder et mettre au four à 180° pendant 30mn env.
Laisser refroidir avant de déguster.