Les pancakes de Loriane
Lolo les aime avec du sucre glace ou du chocolat au petit déjeuner, moi je les aime avec du sirop d'érable et des fruits de saison comme les fraises en ce moment…
En Irlande, ceux que j'ai gouté à Galway étaient plus grands et servis avec du sirop d'érable, des flocons d'avoine et leur crème aigre. Quel beau (et bon) souvenir…
Ce pancake est comme une crêpe un peu épaisse finalement. On l'aime chaud, c'est comme ça qu'il est meilleur… parole de gourmande 
Pour une quinzaine de pancakes (ou moins si ils sont plus grands)
2 œufs - 50g de cassonade (ou de sucre) - 50g de beurre fondu - 400ml de lait - 300g de farine - 1 sachet de levure.
Mettre le beurre fondu dans le lait. Réserver.
Mélanger au fouet les oeufs et la cassonade puis ajouter en alternance le lait et la farine sans oublier la levure.
Laisser reposer la pâte env. 30mn et cuire vos pancakes dans une poêle à feu moyen. Attendre que ça bulle pour les retourner.
A déguster tiède.