Bagels d'été

Publié le 9 août 2016 par Séverine cuisine... et compose

L'été on mange avec ses mains, c'est plus malin :)

Et ces bagels sont fait pour ça ! Ces petits pains en forme d'anneau se différencient des pains pour hamburger car ils ont un trou ha ha !! mais aussi parce qu'ils passent dans l'eau bouillante avant de passer au four ces coquins !

Et comme c'est les vacances, j'en prépare à l'avance et direction le congélateur pour plus tard.

J'utilise mon i-cook'in pour les réaliser mais je vous laisse la recette pour vous qui ne l'avez pas.

J'ai aussi utilisé la préparation pour pâte à pain sur le site "Gourmandises". N'hésitez pas à noter mon code conseillère BER18402 pour avoir une réduction. http://www.gourmandises-guydemarle.com/produit/default.aspx?pdt=73

Sinon, vous pouvez utiliser de la levure de boulanger auquel cas il vous faudra ajouter 1cc de sel à votre préparation (attention, le sel ne doit pas toucher la levure).

Pour 12 bagels : 500g de farine - 1 sachet de préparation pour pâte à pain Gourmandises® - 200g de lait - 100g d'eau - 20g d'huile - 1 blanc d'oeuf - Graine de sésame

Faire tiédir le lait, ajouter l'eau et y délayer le sachet de levure. Ajouter la farine et l'huile. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Pétrir (idéalement à la machine) ou à la main env. 10mn. Mettre dans un saladier et laisser pousser 30mn env.

Diviser la pâte en 12 pâtons et les bouler. Faire un trou au centre et les placer sur les empreintes. Couvrir d'un torchon et laisser de nouveau gonfler. Vous voulez des infos sur ces empreintes ? voici le lien mais vous pouvez aussi me contacter.

http://www.guy-demarle.fr/silform-silpain-100-made-in-france/96-empreintes-paris-brest.html