Baguettes au levain

Si tous les boulangers prennent autant de plaisr à être dans le pétrin, alors oui, je crois que je veux devenir boulangère !!

Mon plaisir de ce matin, ces baguettes au levain.

Pour 130g de levain "maison", j'ai pris 260g d'eau, 400g de farine, 1cc de levure briochin  et 10gr de sel.

J'ai pétris 10mn le tout au thermomix + attente 1h dans un saladier pour la 1ère levée.

Sur mon plan de travail fariné, j'aplatis la pâte, je la partage en 4 et je réalise 4 baguettes (la 2ème photo correspond à cette étape, les baguettes sont aplaties ce qui est normal). Je laisse lever la pâte 2 h. Ensuite, j'enfourne pour 15mn à 240° (avec 1 seule embuée). Je laisse refroidir sur une grille.

Résultat :  EXTRA !!!