Citrons givrés (recette thermomix)

Le citron givré a fait partie de mes desserts de fin d'année. Il est rafraichissant, léger, donc idéal après un bon repas 

Pour 4 personnes

450g d'eau - 120g de sucre en poudre - 2 citrons + le zeste d'un autre - 1 blanc d'oeuf

Couper les 2 citrons dans la longueur et les presser. Avec une cuillère, bien enlever la pulpe, pour avoir l'intérieur bien net. Conserver au frigo.

Dans le bol du thermomix, mettre le zeste, l'eau et le sucre et programmer 20mn / Varoma / vit 1. Laisser refroidir et filtrer.

Ajouter les jus et mélanger. Verser dans des bacs à glaçons ou des sachets à glaçons. Placer au congélateur au moins 12 heures.

Pour réaliser la glace, mettre le blanc d'oeuf dans le bol, ajouter le continu du bac à glaçon congelé et mixer 15sec / Vitesse 10.

Mettre ensuite le fouet et mixer 20sec vitesse 3,5.

Répartir dans les citrons réservés et mettre au congélateur avant de déguster.