La galette des rois

Et oui, c'est aujourd'hui le 2ème dimanche après Noêl, c'est ce jour que les rois mages ont été présenté à l'enfant Jésus et depuis c'est la tradition de partager la dite galette des rois "mages". 

A partir du XIVème siècle, elle était partagée en autant de portions que de convives avec une part supplémentaire destinée au premier pauvre qui se présentait...

Pour une belle galette, il faut de la pâte feuilletée (made in Thermomix... what else ?), 200 g d'amandes en poudre, 200g de sucre, 200g de beurre mou, 3 oeufs,1cs de rhum et d'extrait d'amande amère.

Travailler le beurre mou avec le sucre, ajouter les oeufs, la poudre d'amande, le rhum et extrait d'amande amère et bien melanger. Mettre sur la pâte feuilletée, recouvrir d'une autre pâte feuilleté en n'oubliant pas la fève. Badigeonner la galette au jaune d'oeuf, dessiner les croisillons avec une fourchette, piquer légèrement la galette et faire cuire env 20mn.

Hum, ça va être bon comme ça ma cousine