Tarte tatin d'abricot

Voila un dessert qui sent bon l'été et la gourmandise ! 

C'est le début de la saison des abricots (enfin 😊) et c'est parfait pour cette recette. Et oui, cette tarte se réalise avec des abricots pas trop mûrs afin de garder l'acidité du fruit qui compensera avec le côté sucré du caramel. 

Pour cette recette, il faut une pâte brisée (ou feuilletée selon ses préférences), des abricots, du sucre, du beurre et c'est tout !

Faire un caramel à sec avec le sucre. Quel quantité ? ben à l'œil j'ai mis un verre de sucre😉 

Ajouter le beurre (un bon morceau, ça ne gâche rien 😉) et y faire revenir les fruits coupés en 2. Faire tiédir et placer les fruits comme sur la photo dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. J'ai rajouté quelques morceaux de caramel au beurre qui avait figé dans la poêle. 

Recouvrir de pâte, piqué avec la fourchette et cuire 30mn env. à 180°. Laisser tiédir avant de démouler et çà se fera tout seul grâce au papier sulfurisé.