Crumble de tomates
C'est la pleine saison des tomates et il y a ce qu'il faut dans les jardins cette année.
J'ai donc testé cette recette récemment et je vais la refaire assurément ! On adore !
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Couper grossièrement les tomates, les mettre dans un plat, saler, poivrer, ajouter un peu de thym, de l’huile d’olive et faire cuire au four 25mn à 200°.
Pendant ce temps, préparer le crumble en mélangeant à la main le même poids de farine que de beurre (j’ai mis 120g de chaque).
Une fois les 25 mn passées, enlever le jus des tomates, ajouter du fromage frais (au choix Philadelphia, feta, pyramide de chèvre fraiche…), qq feuilles de basilic, un filet de vinaigre balsamique puis répartir le crumble. Cuire de nouveau 20mn à 200°.