Brioche mousseline au thermomix

Ce dimanche matin, c'est l'odeur de la brioche qui nous a reveillé...   

Cette recette vient de ma maman et elle est délicieuse (elle est généralement accompagnée de mousse au chocolat pour le 4h )

Préparation :2mn + 10 mn + attente

Ingrédients : 350 g de farine, 50g de sucre, 4 oeufs, 1 cc de sel fin, 170g de beurre fondu, 20g de levure de boulanger délayée dans 2 CS d'eau froide.

Verser dans le bol le sel, la farine, les oeufs, le sucre, le beurre, la levure délayée. Faire tourner 2mn fonction "épi"

Sortir la pâte (elle est très collante), et la mettre dans un saladier avec un torchon dessus. Laisser lever soit 1 nuit au frigo, soit 4h env. à température ambiante.

Ensuite étaler la pâte en carré sur le plan de travail largement fariné et la rouler pour obtenir un gros boudin. Etaler de nouveau sur toute la longueur de la main et rouler de nouveau. Couper le boudin obtenu en 8 ou 9 morceaux et les mettre dans un moule à savarin ou à manquer bien beurré.

Laisser de nouveau monter 4h env. et faire cuire à four non préchauffé à 175° (th4) pendant à peu près 30min.