Chaussons aux pommes maison

L'hiver va être rude, tout le monde rentre du bois en ce moment 

Et pour redonner des forces à mes hommes, rien de tel qu'un bon café et une bonne pâtisserie ! 

Après le riz au chocolat et au caramel de ma maman, aujourd'hui, ce sera chaussons aux pommes. 

Pour cela, il faut de la pâte feuilletée (je l'ai commandé chez mon boulanger) et une bonne compote de pommes maison.

Etaler la pâte sur 3mn d'épaisseur.

Couper des ronds en se servant d'un bol retourné comme emporte pièce. Les étendre un peu au rouleau pour obtenir des ovales. Déposer une bonne cuillère à soupe de compote sur la moitié de chaque ovale. Dorer les bords au jaune d'oeuf battu (légèrement salé) et plier les ovales en 2 pour faire des chaussons. Dorer au jaune d'oeuf battu et faire de légères incisions avec la pointe d'un couteau et un petit trou pour évacuer la vapeur.

Faire cuire à four préchauffé à 220° pendant 12 à 15mn.

Pour le brillant, faire un sirop avec autant de sucre que d'eau. Faire chauffer et l'arrêter juste avant l'ébulition.

Passer ce sirop au pinceau sur les chaussons juste à la sortie du four.

Laisser refroidir et partager