Madeleines salées au brie et au saucisson pistaché

Et pourquoi pas ?

Ces madeleines sont extras pour l'apéro et facile à faire. Normalement, la recette (fétiche de Sandy) se fait avec du camenbert et du chorizo. Mais, je n'en avais pas, j'ai donc fait avec les moyens du bord comme on dit

Pour env 16 madeleines : 2 oeufs - 80g de farine - 1/2 sachet de levure - 5CS d'huile - 15g de gruyère râpé - 60g de brie - 10 rondelles de saucisson à l'ail - 15g de pistache - sel & poivre

Préchauffer le four à 240°.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis ajouter les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.

A part, fouetter légèrement les blancs d'oeufs mais sans les monter. Les ajouter au mélange précédent.

Verser l'huile et mélanger vivement au fouet.

Ajouter le gruyère, le sel, le poivre et mélanger de nouveau.

Ajouter à la pâte le brie coupé en petits morceaux, le saucisson coupé en petits également et les pistaches grossièrement concassées. Mélanger.

Verser une cuillère à soupe de préparation dans chaque alvéole à madeleine et les mettre au four à 240° (Th8) pendant 4mn puis à 180° (Th6) pendant 6mn.

Vérifier la cuisson et démouler aussitôt.