Tarte au potiron et oignons caramélisés

Généralement, mes citrouilles (enfin les citrouilles du jardin de mon papa ), je les transforme non pas en carrosse, mais en soupe ou en réalisant  Le pâté à la citrouille.

Cette semaine, ma collègue Brigitte m'a fait part d'une merveilleuse recette faite par son amie Dominique, la tarte au potiron et aux oignons caramélisés!! C'est une découverte, j'ai vraiment adoré, et cette recette est adoptée, merci les filles 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée - 800g de potiron - 3 oeufs - 75g de farine - 200g de chèvre frais - 3 oignons et 2CS de sucre

Eplucher le potiron, le couper en morceaux et le faire cuire à l'eau 15mn/ Egoutter et réduire en purée.

Laisser refroidir.

Peler et emincer les oignons. Les faire revenir à feu moyen dans un peu d'huile. Dès qu'ils sont dorés, les faire caraméliser avec le sucre.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le chèvre frais. Ajouter la farine. Assaisonner.

Ajouter ensuite la purée de potiron et les oignons. 

Abaisser la pâte brisée, piquer légèrement et verser la préparation au potiron.

Mettre au four env 30mn à 200°.

Servir chaud ou froid avec une belle salade.