Tarte aux oignons

Publié le 19 janvier 2014 par Séverine cuisine... et compose

L'oignon est un classique de la cuisine.

On l'aime ou on l'aime pas mais il est dans de nombreuses recettes car il apporte, en plus du goût prononcé, de multiples vertus pour la santé.

Ce n'est pas qu'un aromate, il est aussi un aliment à part entière car il est l'ingrédient principal de la tarte et de la soupe aux oignons.

Allez, maintenant perso, je vais m'occuper un peu plus de mes oignons

Il existe beaucoup de recette de tarte aux oignons, voici celle que je fais régulièrement depuis plusieurs années.

Cette tarte de déguste tiède mais relève toutes ses saveurs une fois qu'elle est refroidie.

Pâte brisée (au thermomix) :

200g de farine, 100g de beurre, 1 pincée de sel, 1 pincée de muscade

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix. Donner 2 petits tours de turbo.

Ajouter à peine un demi gobelet d'eau et pétrir 1mn env.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et mettre en boule.

L'étaler et la mettre dans un moule à tarte. Passer le couteau sur les bords du moule pour enlever le surplus de pâte. Garder au frais le temps de faire la préparation.

La garniture :

Préchauffer le four à 200°

Eplucher 4 beaux oignons et les émincer. Pour ma part, je les ai mis 5 sec vitesse 5 dans le bol du thermomix et hop, c'est fait

Dans une cocotte, faire cuire doucement les oignons au beurre en évitant la coloration.Ils doivent devenir transparent. Ajouter 3 CS de farine de farine, remuer puis ajouter 1 verre de lait. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Battre 2 oeufs avec 1 verre de crème fraiche liquide et les ajouter au mélange.

Saler, poivrer, saupoudrer de muscade et laisser épaissir.

Mettre la préparation dans le fond de tarte, parsemer de gruyère et ou parmesan râpé et direction le four pour 30 à 40mn.