Tourte fine au jambon braisé
Voici une recette que je fais depuis plus de 15 ans, avec toujours autant de succès 
Il en reste une part, qui la veut ?
Pour cette recette très facile et rapide:
Faire blondir 7 ou 8 belles échalotes coupées en petits morceaux dans une poêle anti-adhésive.
Mettre dans un moule à tarte un fond de pâte brisée, ajouter les échalotes, 4 tranches de jambon blanc braisé (ou pas), recouvrir de sauce béchamel dans laquelle on a ajouté une belle poignée de gruyère râpé, du sel et du poivre. Recouvrir le tout de pâte feuilletée, dorer au jaune d'oeuf et mettre au four 30mn env.