Top articles
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Bavarois poires cannelle
Pour mon anniversaire, j'ai préparé un bavarois à partager avec mes collègues... et il a eu du succès Mon 1er est une dacquoise légèrement croquante noisette, pralin Mon 2ème une fine couche de pâte à tartiner Original Spéculoos, Mon 3ème quelques poires...
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Confiture melon orange (thermomix)
C'est une découverte cette confiture !! Les saveurs sont juste parfaites car la douceur du melon contraste très bien avec l'acidité de l'orange... Allez, je retourne au pot d'ailleurs Mettre dans le bol du thermomix 1 melon coupé en morceaux (j'en avais...
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Roulé de dinde façon orloff au brie
Y'a de l'idée dans l'ultra-pro de Tupperware J'ai préparé pour ma p'tite famille ces roulés de dinde façon orloff au brie accompagnés de carottes vichy et nous nous sommes régalés. Facile et sans ajout de matière grasse, ces p'tits roulés sont moelleux...
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Quatre quarts à l'abricot
Avec facebook, on aime donc on partage :) Avec mes gâteaux, je fais pareil, j'aime donc je partage tu en veux ? La base de ce petit dessert est toute simple, c'est une pâte à quatre quarts dans laquelle j'ai mis des fruits séchés (mélange d'abricots,...
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Chaussons aux pommes maison
L'hiver va être rude, tout le monde rentre du bois en ce moment Et pour redonner des forces à mes hommes, rien de tel qu'un bon café et une bonne pâtisserie ! Après le riz au chocolat et au caramel de ma maman, aujourd'hui, ce sera chaussons aux pommes....
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Galantine de pigeons
Le chasse reprend, je profite donc de mes vacances pour vider le congélateur des gibiers chassés cette année. Après mes terrines de lièvres, je m'attaque aux pigeons. Cette entrée légère et très goûteuse est un peu délicate à préparer mais a ravi de nombreux...
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Meringues suisses aux éclats de noisettes
Il me restait dans mon frigo 3 blancs d'oeufs destinés à des macarons. Mais ce matin, j'ai manqué de courage pour les faire. Et oui, le 1er janvier, après avoir peu dormi, c'est pas facile . Mais pas grave, l'envie d'offrir une gourmandise faite maison...
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Poires au vin
Il me restait 2 bouteilles de vin ouvertes pour le réveillon au frigo et quelques poires. Ni une ni deux, je vais préparé des poires au vin pour accompagner une bonne glace à la vanille. Voilà un dessert tout simple et délicieux. Dans une casserole, mettre...
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Le voyageur
Le voyageur... c'est le "gâteau de voyage" du meilleur pâtissier de M6 A la fin du XVIIéme siècle, à la Cour du Roi Louis XIV, la marquise de Sévigné est la première à utiliser le terme "gâteau de voyage" dans les lettres adressées à sa fille. Elle effectue...
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Tropézienne à l'orange amère et sa crème parfumée à la fleur d'oranger
Au boulot, toutes les occasions sont bonnes pour faire de nos 10mn de pause un instant gourmand Soit notre chef veut "tremper" une pâtisserie dans son café, soit on fait des bétises et on est à l'amende, soit c'est un anniversaire, une fête... enfin tout...
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Le Napoléon
Le Napoléon est un gâteau russe, proche du mille-feuille. Délicat et festif, il se compose de fines et croustillantes couches de pâte, d'une crème au beurre ou pâtissière et de noix concassées. Et pourquoi les Russes l'ont appelé le Napoléon ce gâteau...
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Madeleines nappées de chocolat
Il existe plusieurs histoires sur l'origine de la madeleine.. La madeleine de Commercy est due à une dispute entre le pâtissier et l'intendant du roi Stanislas Leszcynski en son château de Commercy. Lors d'un repas de fête en 1755, le pâtissier rendit...
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Moules à la provençale (thermomix)
Il y a longtemps que ma copine chantal me parle des moules à la provençale faites au thermomix, et il y a longtemps aussi que j'ai envie de faire cette recette. Et bien, aujourd'hui, c'est chose faite et avec des moules de Bouchot, et c'est trop bon !!!...
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Cassolettes de moules et crevettes
Que faire avec un reste de moules marinères à la crème, un reste de Moules à la provençale (thermomix) et des crevettes ? et bein, pourquoi pas des petites cassolettes ? Allez, c'est parti Et ça donne ça : Je me dit qu'avec quelques noix de St Jacques...
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Le cake citron de Bernard
Vous connaissez http://www.lacuisinedebernard.com/ ? Moi j'adore, c'est ma bible gourmande Il a plein de recettes sucrées et salées, d'ici et d'ailleurs et c'est vraiment un plaisir de les découvrir ou redécouvrir J'ai réalisé son cake ultime au citron...
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Purée de navets (faite au thermomix)
Ce soir, j'avais envie d'accompagner mes aiguillettes de canard de navets mais j'avais surtout envie de faire découvrir autrement à mes enfants ce légume qu'ils n'aiment pas, forcément !! Pour la recette, j'ai mis des navets et des pommes de terre dans...
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Pudding pain pommes raisins
Cette semaine, ma collègue Brigitte nous a préparé un gateau nommé "pain perdu", c'était excellent... tellement que je l'ai refait aujourd'hui pour le faire goûter à la maison Dans ce gateau par contre, je n'ai pas retouvé le goût du pain perdu, mais...
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Gâteau aux châtaignes
Que du bonheur !!! Et depuis des années... Je me souviens quand j'étais gamine qu'on se retrouvait avec ma cousine Sandrine pour éplucher les châtaignes... et surtout pour le manger ce fameux dessert qui nous mettait l'eau à la bouche J'ai pensé à toi...
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Macarons noisette chocolat
hum, c'est bon les macarons !! Normalement, j'utilise de la poudre d'amande mais cette fois j'ai essayé avec de la poudre de noisette. C'est vrai que c'est un peu plus cher quand même mais qu'est-ce-que c'est bon !!! Tamiser 150g de poudre de noisettes...
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Pièce montée baptême Louna
C'est une première pour moi cette pièce montée. Après mes essais de choux craquelins et nougatine, voilà le résultat : Cette pièce a été réalisée pour 20 personnes, il y a env 120 petits choux... soit env 5/6 choux par pers + la nougatine. La quantité...
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Le croustillant noix, créme mangue et chantilly chocolat
Et voila, encore un essai, enfin plutôt 2, c'est plus gourmand !! Aujourd'hui, j'ai testé la purée de mangue "cap fruit" 100% naturelle et la chantilly crème-mascarpone au chocolat. Après ces purées de fruits, nous pouvons réaliser des glaces, des bavarois,...
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Paris Brest au thermomix
En route pour la gourmandise... Pour les 16 ans de Corentin et les 20 ans de Sandy, nous avons partager ce Paris Brest, en toute simplicité mais avec beaucoup de complicité Et maintenant, c'est avec vous que je partage la recette... pas le gâteau, il...
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Roulés tomatés
les enfants vont adorés ! Idéal pour l'apéro, ces p'tits roulés tomatés sont frais, colorés et appréciés ! Je me suis inspirée de la recette Demarle et j'ai utilisé le flexipat (c'est le moule pour faire le gâteau roulé). Ingrédients pour les roulés :...
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Les cannelés bordelais
Moelleux à l’intérieur, croquant à l’extérieur, c’est "le" petit gâteau de Bordeaux, aromatisé de vanille est d'un soupçon de rhum. Il emprunte son nom au petit moule en cuivre à bords cannelés, dans lequel on le fait cuire. Attention : même si on trouve...
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Pain à la rillette de poulet
Voila comment j'apprécie l'apéro : un peu de cidre doux bien frais et des p'tits pains à grignotter !!! Pas compliqué hein ^^ J'ai pensé à ma belle fille Sandy en réalisant ces p'tits pains. Partie pour ses études en espagne, elle est en manque de rillettes...