Top articles
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Pâté de faisan en croûte
La saison de la chasse a commencé et mon chasseur a soit un bon chien, soit un sacré coup de fusil :) Alors me voilà donc aujourd'hui avec 2 beaux faisans à cuisiner, trop bien, j'adore ça ! Ah oui, j'oubliais la petite grive aussi ;-) Et pour changer...
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Crème de potiron et sa quenelle chantilly mascapone au cumin
Et oui, c'est la saison des potirons. Ce légume généreux nous offre pleins de possibilités culinaires. Entre le velouté, la purée, les muffins et cup-cakes (pour la version sucrée) et d'autres recettes surprises à venir, il y a de quoi surprendre et surtout...
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Tarte curry à la tomate et émincés de gésiers
La tarte à la tomate est un classique en cette saison. Cette tarte, généralement simplement recouverte de moutarde, de gruyère et de tomates peut s’agrémenter au gré de vos envies. Pour ma part, j'ai choisi aujourd'hui de faire une pâte brisée au curry,...
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Éclairs au citron meringuées
Je ne veux m'attirer les foudres de personnes hein !! Mais j'aime bien le coup de foudre. Il suffit parfois d'un regard, d'un hasard pour rencontrer quelqu'un qui nous marquera à jamais. Alors, gardez les yeux ouverts vous aussi hein ! Oh la moi je m'égare......
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Le 19, mon premier (et pas le dernier) number cake
C'est le gâteau qui fait fureur cette année !!! le gâteau parfait des anniversaires !! et surtout celui des 19 ans de ma Lolo !!! Surtout qu'au final, ce n'est pas compliqué du tout. C'est que du plaisir ce gâteau ; je vais expliquer tout ça... Et pour...
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Nuggets de poulet... pour les enfants
Parce qu’il est simple de faire plaisir aux enfants et important de leur faire manger de bonnes choses, ni trop grasses, ni trop salées, ces nuggets vont les régaler. 4 ingrédients suffisent : des escalopes de poulet, des œufs de poule :), de la farine...
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La nougatine (recette de ma maman)
J'aime Noël pour tous ces moments de partage en famille. Depuis de nombreuses années, nos repas de fête se terminent par des gourmandises préparées par ma maman. Nous avons toujours des pruneaux à la confiture de lait, des orangettes au chocolat et de...
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Pain platine
Le pain platine est un pain moulé à la croûte fine et croustillante et à la mie dense. Cuits dans les empreintes platine de Guy Demarle, le résultat est à la hauteur de mes espérances. Ces empreintes vous permettent de réaliser 2 superbes pains rectangulaires...
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Gratin pommes de terre courgettes
Dans le jardin, nous commençons à ramasser les pommes de terre nouvelles, quelques petites courgettes... Dans le poulailler, nous trouvons quelques oeufs et chez le charcutier, de jolies tranches de jambon... J'aime ces moments ou avec de simples produits...
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Quiche aux fanes d'oignons nouveaux
Rien ne se perd, tout se transforme et se mange aussi 😏 J'adore l'oignon nouveau mais à chaque fois, nous jetons les fanes, c'est dommage. En fouillant sur le net et dans mes livres, j'ai trouvé une façon extra pour les accommoder. Voilà ma recette "zéro...
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Le vacherin glacé à la vanille de ma maman
Les recettes de Maman sont testées, approuvées, et tellement aimées ! En voici une qui nous régale au moment des fêtes depuis de nombreuses années et qui a eu un succès fou lors de mes ateliers de fêtes :) Merci Maman <3 Généralement réalisé dans un moule...
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Macarons à l'orange
Et oui, encore des macarons :) Quand on n'aime... on aime !! Et en plus, les oranges c'est pleins de vitamines, non ? Alors, vous aussi vous avez besoin de vitamines ? laissez-vous tenter, je vous donne la recette... :) Je peux également vous proposer...
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Macarons aux fruits rouges
De temps en temps, j'ai des envies de macarons. Comme des envies de soleil d'ailleurs :) Voici les derniers réalisés à 6 mains avec Loriane et Aurélie. Nous, on a littéralement craqué !! Nous avons remplacé la ganache traditionnelle par une confiture...
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Meringues blanches
Je suis en pleins préparatifs pour mon atelier de ce weekend, et voila que j'ai besoin de meringues ! 2 solutions s'offrent à moi, soit je prends mon manteau et direction le pâtissier du coin soit je prends mon fouet et je les réalise moi même :) Et je...
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Le pain au maïs
Il fait un temps à rester à la maison non ? Il pleut depuis plusieurs jours maintenant et ici personne n'a envie d'aller chercher du pain à la boulangerie qui est pourtant à 2 pas de la maison ;-) Et pour moi, c'est simplement une bonne excuse pour faire...
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Tartelettes au citron
Le dessert préféré de ma copine, et de beaucoup d'autres :) Ces tartelettes ont plusieurs textures qui s'harmonisent très bien je trouve : du croquant, du moelleux, une pointe d'acidité... Le craquant est la base, c'est une pâte sablée sucrée. Ensuite,...
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Abracadabra, le gâteau magique au caramel beurre salé
Oh la la oui il est magique ce gâteau !! rien de surnaturel, je vous rassure, mais de quoi vous faire lécher les assiettes, ramper jusqu'au plat... et plus encore mais cela va devenir indécent ! Alors déjà avec une seule pâte et une seule cuisson, vous...
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Croquets blancs amandes et pistaches
Voici un petit biscuit, sans matière grasse, qu'il est de coutume chez nous de partager à l'heure du café. Certains préféreront le croquer, d'autres le tremper... Je me souviens quand j'étais chez mes parents, et que le boulanger passait, ma maman prenait...
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Bûche de Noël aux rochers Ferrero
Les rochers Ferrero, vous connaissez hein ^^ Ces petites boules d'or, en plus d'être délicieuses, peuvent rendre les fêtes de fin d'année infiniment plus belles... Allez voir sur le site Ferrero rocher, vous verrez de quoi je parle ;-) Bon d'accord, c'est...
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Riz soufflé au caramel
Je me suis découverte une nouvelle addiction et celle-ci est comme la grippe, elle est contagieuse !! A consommer quand même avec modération hein ^^ Les ingrédients qui composent ces petites bouchées sont très appréciés des enfants et des adultes gourmands...
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Le koulibiac de saumon
Le koulibiac est un plat traditionnel Russe, un peu comme notre pâté de Pâques ici dans le Berry mais avec du poisson :) C'est une tourte bien équilibrée, composée de saumon, de riz, de champignons.... et servi avec une petite sauce crème citron... Faites...
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Les cupcakes d'automne aux noix
L'automne est là, tout me tombe dessus ! Les feuilles, les noix, les noisettes... Et moi, je fais quoi ? je m'accroche aux branches ou je laisse tomber ? L'automne est là, c'est juste le moment de profiter de son abondance et de faire quelques réserves...
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Le choc aux noix
Ce gâteau est celui d'Anthime, ce p'tit gars tout juste arrivé et déjà célébré avec les collègues. Et oui, toutes les occasions sont bonnes au boulot pour partager nos petits et grands bonheurs au quotidien avec un bon gâteau fait maison. Alors voila,...
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Les spaghettis des Sables (coquillages et crustacés)
Ça fait du bien un p'tit weekend aux Sables d'Olonnes entre copines. Celui ci était reposant et gourmand, j'adore forcément !! C'était en effet un WE de découvertes : nouvelles recettes, nouveaux produits, spécialités gourmandes autant sucrées que salées,...
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Mes baguettes du sportif
Pour les en-cas de nos sportifs, voici des baguettes riches en fibres, énergiques et surtout très bonnes. La farine de seigle va prolonger l’état de satiété et réduire les risques d’hypoglycémie. Les fruits secs, riches en glucides, sont indispensable...