Top articles
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Gougère Berrichonne (thermomix)
La recette traditionnelle est originaire de Bourgogne mais la mienne est bien berrichonne vu que j'utilise du fromage berrichon, la pyramide de Levroux ! J'adore !! Gonflée, croustillante et bien dorée, cette gougère a ravi nos palais :) Et elle peut...
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Éclair chocolat à 70% d'origine St Domingue
Éclair n° 3 dans ma farandole. Légère en bouche et peu sucrée, cet éclair "craquelin" se compose d'une crème au chocolat dans laquelle est posée une fine barre de chocolat qui croque. Pour une vingtaine d'éclairs "craquelin" Le craquelin : Mélanger (avec...
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Éclair framboise chantilly mascarpone
Éclair n°2 dans ma farandole Ma préférée :) Pour une vingtaine d'éclairs "craquelin" Le craquelin : Mélanger (avec la feuille du kitchenaid si vous avez) 40g de beurre mou avec 50g de cassonade et 50g de farine. Elaler le plus finement possible entre...
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Éclair praliné noisette et caramel beurre salé
Eclair n°1 de ma farandole C'est comme un Paris-Brest mais hop, en 1 éclair, il est transformé !! Pour une vingtaine d'éclairs "craquelin" Le craquelin : Mélanger (avec la feuille du kitchenaid si vous avez) 40g de beurre mou avec 50g de cassonade et...
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Beignets de morue
Cette recette de beignets m'a été donné il y a quelques années lors d'un séjour au ski au Lioran. En effet, les propriétaires du chalet que nous louions nous les avaient préparés pour un apéro. Je pense que cela va rappeler des souvenirs à Chantal et...
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Le pain espagnol (la coca)
La coca est un pain espagnol qui ressemble à la focaccia italienne. Il est préparé à base de farine, d'eau et d'huile d'olive. Il peut se manger nature ou être servi chaud trempées dans une soupe à la tomate. Traditionnellement, il sert de base pour une...
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Cup-cakes aux carottes, raisins et cumin
C'est bon les carottes hein ^^ Voici quelques cup-cakes sucrés salés pour l'apéro. Ce que j'aime, c'est qu'ils sont très moelleux, et très goûteux. Bon il est vrai qu'il faut aimer le sucré salé, mais le mieux c'est d'y goûter non ? ^^ Et les carottes...
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Mon pain Briénoix
Voici un pain que vous ne trouverez pas ailleurs :) enfin moi j'ai pas trouvé ;-) Après plusieurs essais plus ou moins concluants, je suis arrivée à ce résultat. Vous en pensez quoi ? Il vous fait envie ? Il s'agit d'un pain au noix en forme de boule,...
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Génoise framboise et crème au beurre à la rose
JOYEUX ANNIVERSAIRE NICOLAS Et hop, 1ère surprise !!! Pour les 40 ans de mon frère, nous lui avons réservé une petite réunion de famille improvisée. Après un bon repas préparé par notre maman, nous avons partagé ce gâteau. Mais ce qu'il ne sait pas, c'est...
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Ma brioche à effeuiller (thermomix)
Il était une fois une brioche tendre et délicieuse, une brioche qui s'effeuille... Elle est gourmande, irrésistible et n'attend qu'à se dévoiler... Oh oui, l'effeuillage peut devenir sensuel et gourmand, même en pâtisserie ... alors à vous de jouer maintenant,...
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La brioche Butchy
Une brioche à la mie filante, délicieuse, moelleuse comme un coussin et surtout sans beurre !! ça fait rêver non ? Et cette jolie brioche que je vois régulièrement sur des blogs culinaires, nous vient de la région de la Bohême. C'est une région historique...
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Cupcake bacon et fromage frais
Le cupcake est un petit gâteau américain, cuit dans un moule en papier et recouvert de glaçage. Très à la mode dans les années 50, il est redevenu tendance depuis les années 2000 avec la série "Sex and the city" Il en existe beaucoup de version car ce...
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Pain floral
Un pain avec une saveur légèrement florale ça vous dit ? J'ai testé et j'ai vraiment aimé, alors n'hésitez pas, ce n'est pas si compliqué que ça de faire du pain ;-) Bon il est vrai qu'en faire tous les jours cela ne serai pas très rentable, et puis nos...
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Entremet chocolat blanc & ananas
Nous voici entrés depuis quelques jours dans le printemps officiel... cette jolie phrase n'est pas de moi, mais d'un pot à moi, Guy de Maupassant :) Il a aussi dit : "De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise"...
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Éclair craquelin à l'ananas
Me voila en vacances !!! Quel bonheur, je vais pouvoir "travailler" certaines recettes, faire des recherches approfondies sur plusieurs autres... et oui, je ne pense pas trouver le temps long surtout que toute ma p'tite famille est aussi en vacances et...
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Mes baguettes gourmandes Abricots secs & noisettes
Et oui, l'émission "La meilleure boulangerie de France" m'inspire :) Le pain maison parfume régulièrement ma cuisine depuis que j'ai trouvé la levure adéquate, celle qui rend le pain à la fois beau et bon. Alors aujourd'hui, je vous propose ces baguettes...
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Macaron à la ganache montée basilic et citron
A la recherche du macaron peu sucré ! Episode 2... Mon 1er essai (très concluant d'ailleurs) était sur un macaron au gingembre (http://www.le-bonheur-commence-en-cuisine.com/article-macarons-gingembre-116029724.html) Ne pouvant pas réduire le sucre dans...
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Pains burgers
Avec du bon blé, on fait de la bonne farine ! et avec... du bon pain ! Mais il faut aussi de la bonne levure ! et la, j'ai vraiment trouvé celle qui me convient, la levure gourmandise. Et oui, 2 à 3 fois par semaine, je réalise mon pain maison (nature,...
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Flan de bettes au jambon mixé (comme quand on était petit)
Je les trouve jolies moi les bettes (ou blettes il y a les 2 appellations) dans le potager avec leurs cardes qui peuvent être blanches, jaunes ou rouges. C'est la même espèce que la betterave mais on ne mange que les feuilles. La partie verte se consomme...
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Les MUFFINS tout chocolat
Le muffin tout chocolat, c'est celui qui fait du bien, celui qui rassure et qui ravi le ventre ! C'est celui qui est gourmand, fondant avec du nutella dedans et des chunks dessus pour apporter du croquant ! C'est celui qui te fait dire : " allez, un dernier......
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Mes coques de macaron
Elles ne sont pas toujours facile à réaliser ces coques. Cette recette est celle que je fais depuis plusieurs année maintenant. Je les fais avec du sucre cuit, c'est ce qu'on appelle la meringue italienne. C'est plus délicat car il faut respecter les...
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Mon riz 'gais
Vous allez me dire, c'est quoi le riz'gais hein ? Et bien, le riz 'gais est un riz portugais car il est cuit au four. La recette m'a été donné par ma collègue Brigitte et elle sait pourquoi je l'ai appelé comme ça ce riz ;-) Je ne connaissais pas ce mode...
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Tortilla estivale au thon (Guy Demarle)
La rue est à nous, nous ouvrons nos portes et profitons de cet espace pour nous retrouver... et oui aujourd'hui, c'est la fête, la fête des voisins :) et c'est la 8ème cette année ! Alors, pour fêter dignement ces rencontres, nous partageons ensemble...
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Pétales de rose cristallisés
Le rose sait se faire aimer... Délicate, elle est notre complice pour déclarer son amour ou exprimer son amitié. Sucrée, ses pétales ravissent nos palais par des saveurs fruitées. Cette gourmandise décorera avec glamour et élégance un gâteau pour une...
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Eclair à la crème fleur d'oranger & fraises
Inspiré par l'éclair n° 88 de Christophe Adam présenté dans le magazine "Fou de Pâtisserie n°5", voici l'éclair que j'ai réalisé pour les 23 ans de ma Belle-fille Andréa. Il se compose de pâte à choux, de crème légère au chocolat blanc et fleur d'oranger...