poivre & sel

Gardez le cou, ça vaut le coup Une fois par an, nous prenons chez un fermier une grosse dinde pour mettre au congélateur une fois découpée. C'est très économique et la viande est savoureuse à souhait car c'est de l'èlevage en plein air. Nous avons alors...

Pour ce soir, ce sera simple, rapide, économique et bon, tant qu'à faire ! J'ai toujours dans mes placards, des endives en conserve et dans mon frigo du jambon. J'aime bien les endives cuites à la vapeur mais je les trouve souvent amer. Alors qu'en conserve,...

Dehors, il fait froid, il pleut... Mais à la maison, il fait bon et ça sent le pot au feu , c'est rassurant ! J'aime beaucoup ce mode de cuisson dit au bouillon, toutes les saveurs se mêlent gentiment et on ne mets que des légumes de saison... et ceux...

Non, non mon papa n'a pas d'la caille, il a des cailles ! Et nous nous sommes régalés... pauvre petite bête... j'ai honte mais c'est tellement bon Allez voici la recette de ma maman (et oui, c'est une affaire de famille : papa me donne les cailles, maman...

Cette salade d'automne est très simple à faire et vraiment délicieuse... alors pourquoi s'en priver Prendre un petit chou, enlever les 1ères feuilles, le couper en 4 et enlever le trognon. Poser le chou dans le bol du thermomix et hacher 5 sec vitesse...

Vu le prix de la tranche de mousse de canard au supermarché, moi je dit : autant le faire soi même Pour se faire il faut : 400g de foie de canard (j'avais 9 canards donc 9 foies), 1/2 feuille de laurier, 150g de vin blanc (genre Riesling) + 50g d'eau,...

Trop de canard, tue le canard ! Et oui, mon papa a réduit sa basse cour J'ai donc récupéré les foies pour la réalisation d'une Mousse de foies de canard et les gésiers et les coeurs pour les confire. Une foie confit, rien de plus simple pour réaliser...

Pas forcément fan de fenouil, j'avais envie d'une recette qui fait oublier le goût anisé de ce légume. Et cuit dans un bouillon de volaille, puis passé au four avec du parmesan, c'est pas mal du tout en fait Ma recette : Emincer 1 oignon et le faire revenir...

C'est l'époque des courgettes, des petites et des plus grosses ! J'adore les petites râpées crues ou encore en rondelles revenues à l'huile d'olive mais pour les plus grosses je préfère les accommoder avec d'autres ingrédients pour rehausser le goût......

Oui, j'aime mon village... et aussi ses spécialités comme la galette aux pommes de terre (ça me fait penser qu'il va falloir que je publie la recette) et le fromage de chèvre blanc ou bleu !!! Ma grand-mère a été plusieurs fois médaillées d'or pour ces...

Il y a plusieurs jours que je parle de faire des quenelles maison et ce soir, c'est le bon jour ! et je ne regrette pas tellement c'est bon. On a tous adoré Pour les quenelles : Dans le bol, mettre 150g de lait, 150g d’eau, 1/2 cc de sel, du poivre et...

Pour changer un peu des courgettes farcies ou en rondelles revenues à l'huile d'olive, j'ai eu envie de les manger en entrée... et avec cette recette, je ne regrette pas ! 10 feuilles de basilic 600 g de courgettes 40 g d’huile (d'olive ou autre) 10 g...