Séverine cuisine... et compose

La joue de boeuf c'est extra ! Elle fait partie des abâts dit rouges de l'animal. Une fois cuite la viande est fondante et légèrement gélatineuse pour le plus grand plaisir du palais. J'ai fait cette recette en cocotte minute. Faire revenir 2 oignons...

Gardez le cou, ça vaut le coup Une fois par an, nous prenons chez un fermier une grosse dinde pour mettre au congélateur une fois découpée. C'est très économique et la viande est savoureuse à souhait car c'est de l'èlevage en plein air. Nous avons alors...

Pour ce soir, ce sera simple, rapide, économique et bon, tant qu'à faire ! J'ai toujours dans mes placards, des endives en conserve et dans mon frigo du jambon. J'aime bien les endives cuites à la vapeur mais je les trouve souvent amer. Alors qu'en conserve,...

Hum, quel bonheur de rentrer à la maison après une bonne journée de travail Et surtout quel plaisir de rentrer au chaud quand il fait froid dehors Alors pour se détendre et se réchauffer, j'ai ma solution : une bonne tasse de soupe devant la télé, sur...

Dehors, il fait froid, il pleut... Mais à la maison, il fait bon et ça sent le pot au feu , c'est rassurant ! J'aime beaucoup ce mode de cuisson dit au bouillon, toutes les saveurs se mêlent gentiment et on ne mets que des légumes de saison... et ceux...

Il existe plein de version de ces petits gateaux ronds venus des états-unis. Je vous propose aujourd'hui la recette classique, made in thermomix 300g de farine, 1 sachet de levure, 100g de beurre doux ramolli, 80g de cassonade, 80g de sucre semoule, 2...

Non, non mon papa n'a pas d'la caille, il a des cailles ! Et nous nous sommes régalés... pauvre petite bête... j'ai honte mais c'est tellement bon Allez voici la recette de ma maman (et oui, c'est une affaire de famille : papa me donne les cailles, maman...

Cette salade d'automne est très simple à faire et vraiment délicieuse... alors pourquoi s'en priver Prendre un petit chou, enlever les 1ères feuilles, le couper en 4 et enlever le trognon. Poser le chou dans le bol du thermomix et hacher 5 sec vitesse...

Vu le prix de la tranche de mousse de canard au supermarché, moi je dit : autant le faire soi même Pour se faire il faut : 400g de foie de canard (j'avais 9 canards donc 9 foies), 1/2 feuille de laurier, 150g de vin blanc (genre Riesling) + 50g d'eau,...

J'aime la simplicité... et pour la tarte aux pommes c'est pareil De la farine, du sucre, une pincée de sel, du beurre et des pommes sont les seuls ingrédients pour ce dessert. Pour la pâte : mettre dans le bol du thermomix 200g de farine, 100g de beurre,...

Trop de canard, tue le canard ! Et oui, mon papa a réduit sa basse cour J'ai donc récupéré les foies pour la réalisation d'une Mousse de foies de canard et les gésiers et les coeurs pour les confire. Une foie confit, rien de plus simple pour réaliser...

Pas forcément fan de fenouil, j'avais envie d'une recette qui fait oublier le goût anisé de ce légume. Et cuit dans un bouillon de volaille, puis passé au four avec du parmesan, c'est pas mal du tout en fait Ma recette : Emincer 1 oignon et le faire revenir...