Séverine cuisine... et compose

Éclair n° 3 dans ma farandole. Légère en bouche et peu sucrée, cet éclair "craquelin" se compose d'une crème au chocolat dans laquelle est posée une fine barre de chocolat qui croque. Pour une vingtaine d'éclairs "craquelin" Le craquelin : Mélanger (avec...

Éclair n°2 dans ma farandole Ma préférée :) Pour une vingtaine d'éclairs "craquelin" Le craquelin : Mélanger (avec la feuille du kitchenaid si vous avez) 40g de beurre mou avec 50g de cassonade et 50g de farine. Elaler le plus finement possible entre...

Eclair n°1 de ma farandole C'est comme un Paris-Brest mais hop, en 1 éclair, il est transformé !! Pour une vingtaine d'éclairs "craquelin" Le craquelin : Mélanger (avec la feuille du kitchenaid si vous avez) 40g de beurre mou avec 50g de cassonade et...

Il y a quelques temps j'ai réalisé un caramel au beurre salé très onctueux. Aujourd'hui, je voulais un caramel qui se tienne mais reste coulant pour insérer dans une crème au praliné pour garnir des éclairs et également pour décorer ces éclairs. Mission...

Après mes pétales de roses cristallisés (http://www.le-bonheur-commence-en-cuisine.com/2014/05/petales-de-rose-cristallises.html), j'ai tenté les feuilles de menthe. Cette gourmandise craquante et rafraîchissante est de saison, en effet la menthe est...

Le rose sait se faire aimer... Délicate, elle est notre complice pour déclarer son amour ou exprimer son amitié. Sucrée, ses pétales ravissent nos palais par des saveurs fruitées. Cette gourmandise décorera avec glamour et élégance un gâteau pour une...

JOYEUX ANNIVERSAIRE NICOLAS Et hop, 1ère surprise !!! Pour les 40 ans de mon frère, nous lui avons réservé une petite réunion de famille improvisée. Après un bon repas préparé par notre maman, nous avons partagé ce gâteau. Mais ce qu'il ne sait pas, c'est...

Ce mercredi 21 Mai 14, une tornade est passé à Levroux !! Impressionnant mais fort heureusement, pas de blessés à déplorer mais de gros dégâts matériels... Nous étions tranquillement en train de préparer un pizza maison avec ma Lolo quand la tornade ait...

C'est la saison !! Les acacias sont fleuris et embaument l'air :) Au rythme d'une promenade, nous sommes enivrés par l'odeur suave du miel agrémenté d'un léger parfum de fleur d'oranger... quel bonheur Ses fleurs d'acacia peuvent parfumer les salades...

Cette semaine , c'est la semaine du pain et aujourd'hui même la "St Honoré", Patron des boulangers. Tiens cela me donne une idée... Et oui, j'aime le pain, de sa fabrication à sa dégustation forcément, vous commencez par me connaitre ;-) Je m’intéresse...

Inspiré par l'éclair n° 88 de Christophe Adam présenté dans le magazine "Fou de Pâtisserie n°5", voici l'éclair que j'ai réalisé pour les 23 ans de ma Belle-fille Andréa. Il se compose de pâte à choux, de crème légère au chocolat blanc et fleur d'oranger...

A la recherche du macaron peu sucré ! Episode 2... Mon 1er essai (très concluant d'ailleurs) était sur un macaron au gingembre (http://www.le-bonheur-commence-en-cuisine.com/article-macarons-gingembre-116029724.html) Ne pouvant pas réduire le sucre dans...